Brasserie Nest is het kloppende hart van Recreatiepark De Boshoek. Gasten komen hier voor ontbijt, lunch, hapjes en diner - 365 dagen per jaar, van gezinnen op vakantie tot grote groepen met een speciale gelegenheid. Op en rondom het horecaplein grenst de midgetgolfbaan aan het terras, staat onze eigen bierbrouwerij en zit de Racelounge naast het restaurant. Nooit een saaie service.
Als Souschef ben jij de rechterhand van de chef-kok. Je stuurt de keuken en het team mede aan, bewaakt de kwaliteit van elk bord dat de keuken verlaat en neemt de leiding over wanneer de chef afwezig is. Je hebt gevoel voor mensen, houdt overzicht tijdens drukke services en weet hoe je een keukenteam scherp en gemotiveerd houdt.
We werken met lokale producten, hebben een gloednieuwe keuken met de nieuwste apparatuur en dragen actief bij aan ons Green Key-certificaat. Jij krijgt ruimte om mee te denken over menu-ontwikkeling en kwaliteitsverbetering.
Dit ga je doen
Het keukenteam aansturen, begeleiden en nieuwe medewerkers inwerken
De mise-en-place maken, bewaken en de werkzaamheden slim verdelen
Gerechten bereiden en controleren op smaak, kwaliteit en presentatie
De keuken coördineren tijdens de service en problemen snel oplossen
Ingrediënten bestellen, leveringen controleren en de voorraad beheren
Foodcost en derving bewaken en kosten in de gaten houden
Toezien op HACCP, hygiëne en voedselveiligheid
Overleggen met de chef-kok en bedrijfsleiding over menu en keuken
De keuken volledig aansturen bij afwezigheid van de chef-kok
Kortom: jij bent de schakel tussen de chef en het team, en de bewaker van alles wat de keuken verlaat.
Dit ben jij
Je hebt aantoonbare ervaring in de professionele keuken en bent klaar voor een leidinggevende rol
Je hebt een afgeronde opleiding op minimaal MBO-niveau in een relevante kookrichting
Je houdt overzicht tijdens drukke services en verliest de kwaliteit nooit uit het oog
Je communiceert helder, motiveert je team en pakt verantwoordelijkheid
Je bent flexibel inzetbaar, inclusief weekenden en schoolvakanties
Je hebt kennis van HACCP, foodcost en voorraadbeheer
Je woont bij voorkeur in de omgeving van Voorthuizen
Dit krijg je van ons
Salaris conform CAO Recreatie, schaal 7, afhankelijk van leeftijd en ervaring
32 tot 38 uur per week, werkdagen eindigen uiterlijk om 21:00
Jaarcontract met uitzicht op vast dienstverband
Werk het hele jaar door - De Boshoek is 365 dagen per jaar open, geen seizoenswerk
Een gloednieuwe keuken met moderne apparatuur
Ruimte om mee te denken over menu-ontwikkeling en kwaliteitsverbetering
Gratis sporten bij Go! Health op het park
Korting op verblijf en horeca bij De Boshoek
Gezellig team, personeelsuitjes en borrels
Lidmaatschap van onze personeelsvereniging
Ben jij de souschef die wij zoeken? Stuur je motivatie en cv naar werken@deboshoek.nl of solliciteer direct via onderstaande knop. We reageren binnen 3 werkdagen.
WIE ZIJN WIJ?
We creëren vakantiebeleving — elke dag opnieuw. De Boshoek is een 5-sterren recreatiepark midden in de bossen bij Voorthuizen, op de Veluwe, met chalets, glamping, een hotel en een eigen restaurant. Op ons park verwelkomen we gasten voor een leuke dag uit — van kinderfeestje tot bedrijfsuitje — én voor een heerlijke overnachting of vakantie op de camping of in één van onze luxe accommodaties. We zijn onderdeel van een organisatie waar ook Sallandshoeve bij hoort, een zusterpark op de Sallandse Heuvelrug in een schitterende bosrijke omgeving — maar het is De Boshoek waar jij elke dag aan de slag gaat.
We streven ernaar om de verwachtingen van iedere gast te overtreffen, voor een onvergetelijke vakantie of dag. En dat doen we samen.